Los reyes de 'Mistura'

Los tamales de “Doña Magaly”, ceviche del Chino Wong y los anticuchos de la “Tía Grima” salen como pan caliente.

Por: J. Lizano

Es una de las reinas de “Mistura”, que ayer abrió sus puertas. Magaly Silva (38) lleva 30 años vendiendo tamales en una esquina del Rímac. El año pasado fue reconocida con el “Ají de plata” en “Mistura 2009” no solo por la excelente calidad de sus tamales, sino por respetar y promover la tradición en la gastronomía peruana.

Para esta nueva edición de la feria, la novedad son sus tamales de carapulcra, que ayer “volaron”. También ofrece tamales de pulpa de cangrejo a 10 soles o de chicharrón de cerdo, maíz morado (salados) y humitas frutadas a 5 soles.

En “Mistura”, que se realiza en el “Parque de la Exposición” hasta este domingo 12, otra de las atracciones son los cebiches del famoso Javier Wong, cuya sazón encandila a multitudes. Además, los incomparables anticuchos de la “Tía Grima”, esa delicia llamada cebiche de tramboyo de Javier Arévalo y la carapulcra de chinchana y sopa seca de “Mamainé”, entre otros potajes de la rica comida peruana.

En “Paso obligao”, un restaurante de Pachacámac, ofrecen costillas de cerdo a la leña hechas en dos hornos de barro, una delicia para el paladar.