Solterito de anchoveta en conserva, un plato nutritivo y fácil de preparar

El solterito es un plato sencillo, práctico y que a todos nos gusta. Sin embargo, la versión que nos presenta el portal ‘A comer pescado’ tiene un ingrediente adicional y que potencia su sabor: anchoveta, un alimento muy nutritivo.

Aquí te explicamos cómo preparar este platillo. Toma nota.

Ingredientes: (4 porciones)

Unos 200 gramos de anchoveta en aceite en conserva, una cebolla, dos tomates, medio kilo de habas, 300 gramos de zanahoria, dos choclos, 150 gramos de queso fresco, cochayuyo, limón, perejil, aceite, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Pela y pica la cebolla, zanahoria, tomate y el queso, todo en corte macedonia. Aparte pela las habas, el choclo y llevar todo a sancochar. Pica el perejil y cocina la anchoveta al vapor.

En recipiente coloca todos los ingredientes, mezcla bien y sazona con sal, pimienta, limón y aceite.

En un plato echa el cochayuyo previamente sancochado y encima el solterito ya sazonado, agrega la anchoveta y decora con perejil picado.