Si durante estas semanas de cuarentena por el coronavirus has comido de forma poco saludable y por puro impulso o debido a la ansiedad, entonces toma nota de estas recetas nutritivas y saciantes. Son opciones más que recomendables para comer entre horas y no llegar con tanta hambre a la comida o a la cena.
Receta de zucchini al parmesano
Ingredientes
- 1 o 2 zucchinis
- Queso parmesano
- Especias (sal, pimienta, hierbitas)
- Aceite de oliva
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Corta el zucchini en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Coloca los zucchinis en una fuente para horno.
- Vierte un poco de aceite de oliva encima de los zucchinis.
- Ralla el queso encima de los zucchinis.
- Por último, vierte las especias que tengas en casa. Lleva la fuente al horno por 15 minutos hasta que el queso parmesano se tueste. Disfruta de este piqueo nutritivo y fácil de hacer.
Receta de hummus
Ingredientes
- 250 gr garbanzos
- 2 limones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa tahini o aceite de ajonjolí ( si no tienes puedes reemplazar por un puñado de ajonjolí o sésamo)
- 2 dientes de ajo
Preparación
- Remoja los garbanzos en agua tibia por 12 horas. Después enjuágalos muy bien. Hiérvelos por 10 minutos a fuego alto. Cambia el agua y déjalos cocinar a fuego lento por 2-3 horas. Agrega una pizca de sal. Puedes ir probando hasta que estén suavecitos, así serán más fácil de licuar.
- Una vez que los garbanzos estén cocidos, colócalos en la licuadora con un poco de su agua para que sea más fácil de licuar.
- Después agrega el aceite de oliva y el limón.
- Pica el ajo y añade a la licuadora.
- Por último, agrega la salsa tahini o el aceite de ajonjolí.
- Cuando todo esté bien licuado sirve en un recipiente. Puedes comer esta salsa con bastoncitos de zanahoria, apio o pita chips.
Receta de galletas de avena
Ingredientes
- 3 plátanos maduros (entre más maduro esté el plátano será mejor porque habrá mayor concentración de azúcar)
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 1/2 taza de harina de avena o 2 1/2 tazas de hojuelas de avena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación
- Coloca un plátano en un recipiente y aplástalo con un tenedor hasta volverlo puré.
- Luego, lava, pela y ralla la zanahoria y mezcla con el puré de plátano.
- Añade la cucharada de esencia de vainilla. Remueve bien.
- Agrega la taza de harina de avena. Si no tienes este ingrediente, licua las hojuelas de avena. Mezcla todo muy bien.
- Añade los otros dos plátanos y aplástalos.
- Por último, agrega una cucharadita de polvo de hornear. Remueve hasta que todo este bien incorporado.
- Haz bolitas con la mezcla y colócalas en una fuente especial para horno. Llévalas al horno a 180° grados por 15 o 20 minutos. ¡Listo! Tienes unas deliciosas galletas de avena, zanahoria y plátano. Super fáciles de hacer y nutritivas.
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