Descubre paso a paso como es el envasado de las conservas de pescado  [FOTOS]

En Huacho se fabrica conservas de pescado desde 1948, donde utilizan pescado 100% peruano y utilizando todas las medidas de seguridad e higiene correspondientes.

Conservas de pescado
Conservas de pescado
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Conservas de pescado

Muchos nos hemos preguntado cómo se hacen las conservas de pescado. Tal vez pensamos que sancochaban el pescado, lo fileteaban para después envasarlo y así podríamos saborear unas ricas torrejitas de atún o una causa rellena con pescado, pero nuestra percepción no está ajena a la realidad.

En el Perú existen industrias que se dedican a este negocio, sobre todo en el norte chico donde se envasa conservas de pescado desde 1948. Sí, hace 69 años atrás ya se embazaba este producto en el país a pocos kilómetros de la capital, exactamente en Huacho.

Y el proceso es sencillo, pues desde que llega la materia prima a la fábrica comienza todo el trabajo con el lavado de botas y manos del personal, descongelamiento del pescado, cocción, fileteado y envasado.

“Tenemos el más mínimo cuidado para realizar nuestro trabajo, pero sobre todo utilizamos productos de nuestro mar y ayudamos a los pescadores huachanos”, indica Paul Gutiérrez, gerente general de conservas ‘Carabela’.