Día Nacional del Cebiche presenta festival en Lima con variedades de este platillo. En su receta clásica es Patrimonio Cultural de la Nación. (Trome)
Día Nacional del Cebiche presenta festival en Lima con variedades de este platillo. En su receta clásica es Patrimonio Cultural de la Nación. (Trome)

Las selecciones de Perú y Paraguay se enfrentarán este viernes a las 4 de la tarde en busca de llegar a la semifinal de la . Nuestra selección logró pasar a esta etapa en el 2019 y esta vez quiere repetir el plato, pero no será tan fácil porque la selección paraguaya también se juega su pase.

Los seleccionados por el técnico Ricardo Gareca saldrán a la cancha del estadio Olímpico Pedro Ludovico Teixeira de la ciudad de Goiania, para dar lo mejor en pleno año del bicentenario y no habrá nada mejor que acompañarlos con un contundente cebiche.

Por eso, el restaurante nos trae una rica receta de su ‘cebiche fusión’, uno de color vibrante que realza también la importancia de los ajíes peruanos y nos dará la energía para gritar cada gol de nuestra selección rojiblanca.

Ceviche (Foto: Embarcadero 41)
Ceviche (Foto: Embarcadero 41)

Receta del ceviche fusión

Ingredientes para una porción: 200 gramos de pescado (pesca del día), 50 gramos de cebolla en corte pluma, 30 gramos de pasta de rocoto, 30 gramos de choclo cocido y graneado, 20 gramos camote glaseado, 4 limones, 5 gramos de ají limo, chiles y/o canchita.

Preparación:

Con un cuchillo bien afilado, cortar el pescado en cubos no tan grandes. Marinar estos cortes con sal, culantro y ají limo. Luego, añadir el zumo de limón recién exprimido y mover. Agregar la pasta de rocoto, mezclar bien unos minutos y servir con los acompañamientos como el choclo, camote dulce y hasta chifles o canchita.

La receta es super sencilla, pero el pescado debe ser fresco y del día, preguntar al casero cuál es la pesca del día es símbolo de sostenibilidad.

’ actualmente están operando un total de 12 locales en diversas zonas de la capital. Pueden tener más información llamando a su delivery (01) 706 - 1631. o entrando a sus redes sociales.

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